Nombre: Arándano, Arándanos, Arándano europeo, Mirtilo, Rasponera, Uva de bosque, Uva de monte.
El Arándano o Mirtilo es un arbusto de porte redondeado de 2 m de altura.Existe otra especie parecida llamada Arándano americano (Vaccinium corymbosum).
El fruto del Mirtilo es de color rojo cuando está verde y se torna negro azulado al madurar.
En la parte superior tiene una pequeña corona que lo distingue de la grosella negra.
Su pulpa es jugosa y de sabor agridulce.
El arándano se puede consumir como fruta fresca, pero se utiliza principalmente para hacer mermeladas, confituras y jaleas.
Sirve como ingrediente de bebidas alcohólicas y como colorante.
También se emplean para rellenar tartas y pasteles, confeccionar salsas o acompañar carnes, platos de pavo, y pescados, acompañamiento de diversos platos, etc.
Crudos se pueden añadir a macedonias, cereales, crepes y gofres.
Se pueden tomar con nata, zumo de naranja o con un chorro de Grand Marnier, un licor de naranja.
También se preparan arándanos secos y congelados.
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